Velikonoční hodování po britsku: Tradiční chutě a zvyky, které vás pohltí
Velikonoce, svátky jara a znovuzrození, se slaví po celém světě a každá země k nim přistupuje s vlastními tradicemi a kulinářskými specialitami. Dnes se podíváme na to, jak se Velikonoce slaví ve Velké Británii, z pohledu tradic stolování a ikonických pokrmů, které k nim neodmyslitelně patří. A rovnou říkám, připravte se na pořádnou dávku sladkého a masitého pokušení!
Velký pátek: Křížem krážem za dokonalou Hot Cross Bun
Velikonoční svátky v Británii začínají Velkým pátkem a s ním i vůně, která se line z pekáren a domácností po celé zemi – vůně Hot Cross Buns. Tyto malé, sladké kynuté bochánky s rozinkami a kořením představují pro Brity neodmyslitelnou součást Velkého pátku. Jejich povrch zdobí charakteristický kříž z moučné pasty, který symbolizuje ukřižování Ježíše Krista.
Ale proč se jíst křížem zdobené bochánky právě na Velký pátek? Symbolika je jasná – připomenutí oběti Ježíše Krista. Nicméně, historie těchto bochánků je mnohem starší a sahá až do pohanských dob, kdy se pekl pečivo zdobené křížem na počest pohanské bohyně jara. Křesťanství tuto tradici adoptovalo a vdechlo jí nový, náboženský význam.
Osobně si myslím, že Hot Cross Buns jsou geniální kombinací sladkosti a koření. Jen si představte, jak se vám v ústech rozplývá teplý, vláčný bochánek s rozinkami, provoněný skořicí, muškátovým oříškem a hřebíčkem. A ten kříž z moučné pasty? Ten dodává nejen vizuální atraktivitu, ale i jemnou křehkost.
A rada na závěr: pokud máte možnost, vyhněte se kupovaným Hot Cross Buns v supermarketu. Často bývají příliš suché a bez chuti. Raději se poohlédněte po menší pekárně nebo si je upečte sami doma. Uvidíte, že to stojí za to!
Simnel Cake: Apoteóza marcipánové dokonalosti
Další kulinářskou stálicí britských Velikonoc je Simnel Cake. Tento ovocný koláč s marcipánem, ozdobený jedenácti marcipánovými kuličkami, je pastvou pro oči i pro chuťové buňky.
Co je na něm tak speciálního? Především, jeho složení. Základem je bohaté ovocné těsto, které je plné rozinek, sultánek, kandovaného ovoce a ořechů. Jeho povrch je pak potažen vrstvou lahodného marcipánu, který dodává koláči nezaměnitelnou chuť a texturu. A to nejlepší nakonec – jedenáct marcipánových kuliček, které symbolizují apoštoly (bez Jidáše).
Historie Simnel Cake je poněkud nejasná, ale předpokládá se, že pochází ze středověku. Původně se pekl na tzv. Mothering Sunday (Den matek), který se slaví několik týdnů před Velikonocemi. Postupem času se však Simnel Cake stal neodmyslitelnou součástí velikonočních oslav.
Upřímně řečeno, Simnel Cake je pro mě trochu kontroverzní. Ovocné koláče obecně nemusím, ale kombinace s marcipánem je geniální. Je to koláč, který vás zasytí už jen pohledem. Jeho bohatost a dekorativnost z něj dělají skvělý dárek i ozdobu velikonočního stolu.
Velikonoční neděle: Jehněčí slavnost a jarní probuzení
Hlavní den velikonočních oslav, Velikonoční neděle, se v Británii nese ve znamení rodinného oběda, jehož hvězdou je bezesporu Roast Lamb – pečené jehněčí. Tento pokrm je tradičním symbolem Velikonoc a symbolizuje Ježíše Krista jako „Božího beránka“.
Jehněčí je v Británii velmi oblíbené maso a na Velikonoce se připravuje na mnoho způsobů. Nejčastěji se peče s rozmarýnem, česnekem a citronem, což mu dodává úžasnou vůni a chuť. Podává se s pečenými bramborami, jarní zeleninou a tradiční mátovou omáčkou.
Osobně miluji pečené jehněčí na Velikonoce. Je to pokrm, který evokuje pocit rodinné pohody a sváteční atmosféry. Jen si představte, jak se vám v ústech rozplývá šťavnaté, křehké jehněčí maso, provoněné bylinkami a česnekem. K tomu pečené brambory, křupavé na povrchu a vláčné uvnitř, a čerstvá jarní zelenina. Dokonalost!
A co se týče té mátové omáčky, ne každý ji má rád. Já osobně si myslím, že k jehněčímu se skvěle hodí, protože vyvažuje jeho bohatou chuť a dodává mu osvěžující nádech. Ale pokud nejste jejím fanouškem, můžete ji nahradit jinou omáčkou, například omáčkou z červeného vína nebo omáčkou z pečených paprik.
Velikonoční vajíčka: Sladká radost pro malé i velké
Žádné Velikonoce by nebyly kompletní bez Easter Eggs – čokoládových vajec. Ty jsou v Británii velmi populární a darují se dětem i dospělým. V obchodech najdete obrovský výběr čokoládových vajec různých velikostí, druhů a značek.
Tradicí je, že se vajíčka schovávají po zahradě nebo v domě a děti je pak hledají. Tento zvyk je zábavný pro celou rodinu a dětem přináší spoustu radosti. Kromě klasických čokoládových vajec se jedí i další sladkosti, jako jsou bonbóny, dorty a sušenky.
Upřímně řečeno, s velikonočními vajíčky mám trochu ambivalentní vztah. Na jednu stranu je miluji, protože mi připomínají dětství a radost. Na druhou stranu je považuji za komerční záležitost, která poněkud zastínila skutečný význam Velikonoc. Nicméně, nemůžu popřít, že čokoládové vajíčko je skvělý způsob, jak osladit si život a udělat radost svým blízkým.
Jarní zelenina: Svěží doprovod k velikonočnímu hodování
K jehněčímu se v Británii často podávají jarní zeleniny, jako je chřest nebo nové brambory. Tyto zeleniny jsou čerstvé, chutné a plné vitamínů. Jsou skvělým doplňkem k masitému jehněčímu a dodávají jídlu lehkost a svěžest.
Osobně miluji chřest na Velikonoce. Je to zelenina, která symbolizuje jaro a znovuzrození. Je chutná, zdravá a snadno se připravuje. Stačí ji uvařit v páře nebo ji opéct na pánvi s troškou olivového oleje a česneku.
Závěrem: Velikonoce jako svátek tradic a chutí
Velikonoce ve Velké Británii jsou svátkem tradic, rodinné pohody a dobrého jídla. Ať už si pochutnáte na sladkých Hot Cross Buns, bohatém Simnel Cake, voňavém pečeném jehněčím, nebo na čokoládových vajíčkách, nezapomeňte si užít tento čas s rodinou a přáteli. A nezapomeňte ochutnat i jarní zeleninu, která dodá vašemu velikonočnímu hodování svěžest a lehkost.
A co vy? Jaké jsou vaše oblíbené velikonoční pokrmy? Podělte se o své recepty a tipy v komentářích! Příjemné Velikonoce!
Reklama
